مطابق با نسخه‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، گفته می‌شود که عمر ذخیره‌سازی کنسروهای باز شده به سرعت و مشابه مواد غذایی تازه کاهش می‌یابد. سطح اسیدی غذاهای کنسرو شده جدول زمانی آن را در یخچال مشخص کرده است. غذاهای پر اسید را می‌توان به مدت 5 تا 7 روز در یخچال نگهداری کرد و برای خوردن آن بی‌خطر است، مانند ترشیجات، میوه‌ها، آب میوه‌ها، فرآورده‌های گوجه‌فرنگی و کلم ترش و غیره. چهار روز و خوردن آن بی خطر است، مانند سیب زمینی، ماهی، سوپ، ذرت، نخود، گوشت، مرغ، ماکارونی، خورش، لوبیا، هویج، سس و اسفناج. به عبارت دیگر، نحوه نگهداری کنسروهای باز شده می تواند به طور مستقیم بر طعم آن تأثیر بگذارد.
سپس کنسروهای باز شده را چگونه نگهداری کنیم؟ همه ما می دانیم که بارزترین مزیت قوطی این است که عملکرد خود را دارد و به حفظ مواد غذایی درون قوطی برای مدت طولانی کمک می کند. اما تنها در صورتی که مهر و موم آن شکسته شده باشد، هوا می تواند به مواد غذایی پر اسید (مثلاً ترشی، آب میوه) نفوذ کند و به قلع، آهن و آلومینیوم داخل قوطی بچسبد، شسته شدن فلز نیز نامیده می شود. اگرچه این به مشکلات سلامتی منجر نمی‌شود و محتویات داخل قوطی برای خوردن کاملاً بی‌خطر است، اما صرفاً باعث می‌شود که غذاها احساس کنند طعم و مزه‌ای «خاموش» دارد و باقیمانده‌های آن کمتر لذت‌بخش است. انتخاب های ارجح این است که کنسروهای باز شده را در ظروف ذخیره سازی شیشه ای یا پلاستیکی قابل مهر و موم نگه دارید. مگر اینکه در موارد خاص کمبود منابع داشته باشید، می توانید به جای درب فلزی، قوطی باز شده را با پوشش پلاستیکی بپوشانید، که می تواند به کاهش طعم فلزی نیز کمک کند.
زمان ارسال: ژوئن-24-2022
